☆ The recipe of fish guts pickled in salt☆

１週間ぶりの更新なのかな？
とりあえず・・・
先週は死ぬほど忙しかった・・・

バイト、プール、バイト、バイト、バイト、少林寺・・・

でもって明日も、プール＆バイト、あさってバイト・・・

なんじゃこれ！？

ッて感じです・・・

なのに，懲りずにまたまた作っちゃいました！
今日の日記は、レシピです！
プリントアウトして使えます(笑
多少、生々しい写真もありますが、どんまいです。
無理な方はすぐやめてくださいね。

とりあえず、今日のブログは。。。

To,noa

ッて感じです！(笑

　　　　　　☆塩辛の作り方☆

この３種類の調味料のみ使います！
３つとも、味の好みがあるので適量で！

１．まずは、イカを用意します！もちろん刺身用！

２．イカをさばきます。

３．このときに、肝は別に移しておきます。

※墨袋はとりのぞいてね！↑写真の部分だけしか使わないので、あとは捨てちゃって！
↓これが墨袋。慎重にとらないと、真っ黒になります・・・

４．肝に、塩と酒をいれておきます。
(この作業で、味が変わってきます！)

５．写真の部分とゲソを好きなサイズに切ります
(Point!切るときに、皮を上にして切ったほうが、切りやすいよ！
新鮮で、すごくすべりやすいから、手を切らないようにね！)

６．切ったイカに、先ほど塩漬けしておいた肝を入れます！
このとき、肝の中身だけをしぼりだして、いれてください！
肝の皮まで入ると、厄介！
で、しっかり混ぜる！

７．後は、味の素、塩、酒で味を調えたら、
出来上がり！

☆　塩はちょっと多めに入れといてください！　
　　塩がすくないと、腐っちゃいます！
☆　酒は入れすぎ注意！味がかなり変わっちゃいます！
☆　今回はどうかわかりませんが、塩辛をおいしく食べれるのは
　　どうやら、３日目までみたいです！
　　突然塩辛くなってしまいます。
☆　作ってから、１、２時間置いておくと味が落ち着いて
　　さらにおいしくなります！

こんな感じです！
noaちゃんわかったかなぁ？
わからなかったら、ご一報くださいな！

そうそう、イカをさばくときの、
最初の綿を抜く作業。
あそこの作業のコツは、
抜く前に、背骨(？)に沿って指を入れ、
背骨と、イカの体(？)をはがすことです！
自分の指が届かない場所くらいまで、
はがすと、ほぼ１００％綺麗に綿がとれます！
あと、歯ごたえとかのことを考えると，皮はむかないほうが
おいしいかと・・・

で，今日はイカがあまってしまったので，
綺麗に皮をむいて、いかそうめんも作っちゃいました！

で、これを今日のごはん、
マグロじゃない鉄火丼(笑)海鮮丼っていうのかな？
の上にのせて、食べちゃいました！

意外とおいしそうでしょ？
ちなみに魚は、サーモンとワラサです！

もしよかったらためしに作ってみてくださいな！
作った方、ぜひぜひ感想をよろしくね！

長々と失礼しましたぁ！